Sayur Pacca Tempe

Bahan:
500 ml santan dari 1 butir kelapa 
300 g tempe, potong kotak 
100 g wortel, potong bulat 
10 btr telur puyuh, rebus
2 papan petai, ambil isinya 
1 bks kaldu instan
1 btg serai, memarkan 
1 lbr daun salam

Bumbu halus:
10 bh cabai merah
5 bh cabai rawit
4 bh bawang merah
6 bh kemiri
1 bh tomat
3 cm kunyit
2 sdt garam

Cara membuat:
1. Didihkan santan sambil diaduk, masukkan bahan dan bumbu-bumbu.
2. Lanjutkan memasak sambil terus diaduk hingga bumbu meresap.
3. Hidangkan selagi panas.

untuk 5 porsi 

Tempe Bumbu Pedas

Bahan:
2 sdm minyak goreng
2 lbr daunjeruk
1 btg serai, memarkan
5 bh cabai rawit merah
200 g tempe. potong dadu
200 ml air
1 sdt gula pasir
% sdt merica bubuk
i sdt garam
1 ikat daun kemangi.
petiki daunnya

Bumbu Halus:
4 bh cabai merah besar
3 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
2 btr kemiri

Cara membuat:
1.Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan   cabai rawit merah hingga harum.
2.Masukkan tempe, aduk rata. Masak sebentar. Tuang air, masak hingga   mendidih.
3.Bumbui dengan gula pasir, merica bubuk, dan garam, aduk rata. Masak     hingga matang dan bumbu meresap. Sesaat akan diangkat, masukkan daun   kemangi, aduk rata.
4.Angkat dan sajikan selagi hangat.


4 Porsi 

Fuyunghai Enak

Bahan:
5 butir telur bebek
3 siung bawang putih, cincang
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 butir (50 g) bawang bombai, cincang
75 g udang, seduh air mendidih, kupas, cincang
100 g daging kepiting
minyak untuk menggoreng
50 g kacang polong kalengan

Saus:
1 sdm margarin, untuk menumis
2 siung bawang putih, memarkan
2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis panjang 3 cm
2 cm jahe, iris tipis panjang
50 g wortel, iris bentuk batang korek api
1 batang daun bawang, iris tipis serong
200 ml air
1 buah kaldu blok ayam
5 sdm saus tomat
1 sdtcuka
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 sdt tepung kanji, larutkan dalam sedikit air

Cara membuat:

Kocok telur bersama bawang putih, garam, dan merica. Masukkan bawang bombai, udang, dan daging kepiting. Aduk hingga rata.

Goreng dalam minyak panas hingga adonan terendam. Setelah bagian bawahnya matang, balikkan. Angkat dan tiriskan.

Saus: Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, jahe, wortel, dan daun bawang. Aduk sebentar, masukkan air dan kaldu blok. Masak hingga mendidih. Tambahkan saus tomat, cuka, garam, gula pasir, dan larutan kanji. Aduk hingga mengental. Angkat.

Taruh dadar dalam piring saji. Tuangkan saus panas ke atasnya, taburi kacang polong.

untuk 6 orang