STEAK TEMPE

Bahan:
300 g tempe, kukus, haluskan
5 btr bawang merah utuh, goreng, haluskan
2 siung bawang putih utuh, goreng, haluskan
½ sdt kaldu jamur
¼ sdt garam
½ sdt merica bubuk

Pencelup: (aduk rata)
50 g tepung terigu 
200 ml air

Pelapis:
Tepung roti

Sayuran: (tumis)
100 g buncis, potong 1 cm
100 g keputren, potong bulat 1 cm
100 g jagung pipil
50 g kacang polong
100 g wortel, potong kotak 1 cm, rebus 
100 g brokoli, potong sesuai kuntum 
¼ sdt kaldu jamur 
½ sdt garam 
¼ sdt merica bubuk 
1 sdm margarin

Pelengkap:
Kentang siap pakai 

Saus sambal:
Cara Membuat:
Uleni tempe, bawang merah, bawang putih, kaldu jamur, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

Ambil 100 gram. Pipihkan bentuk oval seperti steak.

Celupkan ke bahan pencelup. Gulingkan di pelapis.

Goreng di pan datar hingga matang.

Tumis semua sayuran hingga matang.

Sajikan bersama tumisan dan pelengkap.

4 porsi

Sumber: Tabloid Nova

TEMPE EBI SANTAN PEDAS

Bahan:
250 g tempe, potong dadu 1½ cm
minyak untuk menggoreng
2 sdm minyak
4 siung bawang putih, iris tipis
8 butir bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah keriting, iris tipis
3 buah cabai rawit merah, iris tipis
3 cm lengkuas, memarkan
1 sdm ebi, rendam hingga lunak
650 ml air kaldu ayam
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdm gula jawa
5 buah tahu goreng, potong dua bagian
50 ml santan kental ½ kelapa

Cara membuat:
1. Panaskan minyak banyak. Goreng tempe hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, lengkuas, dan ebi hingga harum.

3. Tuangkan air kaldu ayam, garam, merica, dan gula jawa. Aduk rata. Didihkan.

4. Masukkan tempe, tahu, dan santan kental. Aduk rata. Kecilkan api. Masak hingga semua bahan matang. Angkat. Sajikan segera.

untuk 6 porsi

Sumber: Tabloid Nova

OSENG TEMPE PEDAS

Bahan:
2 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm taoco manis
300 g tempe, kukus, cincang kasar
75 g jamur merang, cincang kasar
1 sdm kecap manis
1 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
2 sdt gula merah
100 ml air
5 batang daun kemangi
2 batang daun bawang, potong 1 cm

Bumbu iris:
6 bh bawang merah 
3 siung bawang putih 
2 bh cabai merah besar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu iris, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan taoco, aduk rata. Tambahkan tempe dan jamur, aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
4. Tuang air, aduk rata. Masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk rata. Sajikan.

untuk 4 porsi

Sumber: Tabloid Nova

TEMPE BELACAN

Bahan: 
2 sdm minyak goreng 
1 lbr daun salam 
1 cm lengkuas, memarkan 
1 bh cabai merah besar, iris serong
300 g tempe, potong kotak 2x2 cm 
20 g petai, potong 2
1 sdt garam 
½ sdm gula merah
300 ml air

Bumbu halus:
2 siung bawang putih 
5 bh bawang merah 
4 bh cabai merah keriting 
1 sdt terasi, bakar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan cabai merah sampai harum.
2. Masukkan tempe dan petai, aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata.
3. Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap.

untuk 4 porsi

TEMPE UDANG BUMBU PEDAS

Bahan:
2 sdm minyak untuk menumis
2 lbr daun jeruk
1 btg serai, memarkan 
250 gr udang ukuran sedang, kupas, tinggalkan ekornya 
300 gr tempe, potong dadu 2 cm, goreng setengah matang 
500 ml santan kental 
1 sdm air asam jawa 
1 sdt garam 
1 sdt gula merah iris

Bumbu halus:
5 bh bawang merah 
5 bh cabai merah
3 btr kemiri
1 cm lengkuas 
1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai harum.
2. Masukkan udang, masak sampai udang berubah warna, tambahkan tempe goreng, aduk sampai rata.
3. Tambahkan santan kental, air asam jawa, garam, dan irisan gula merah, aduk sampai rata.
4. Masak sampai semua bahan kering dan berminyak. Sajikan segera.

untuk 6 porsi

Sumber: Tabloid Nova

SAYUR TEMPE CABAI HIJAU

Bahan:
1 lt air
500 gr daging sandung lamur 
1 sdm minyak sayur 
5 btr bawang merah, iris tipis 
3 siung bawang putih, iris tipis
1 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
12 bh cabai hijau keriting, iris kasar
5 bh cabai rawit merah, iris kasar
500 ml santan 
5 bh tomat hijau 
200 gr tempe, iris kasar 
½ sdt merica bubuk 
2 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus air dan daging, masak sampai daging empuk. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan cabai hijau dan cabai rawit, aduk hingga layu.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, masak sampai mendidih.
5. Tambahkan santan, tomat hijau, tempe, merica bubuk, dan garam, aduk rata, masak sampai matang. Sajikan selagi hangat.

untuk 6 porsi

Sumber: Tabloid Nova

KARE TAHU TEMPE

Bahan:
500 ml air
100 g tahu, potong 4 bagian
100 g tempe, potong 5x3x1 cm
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
100 g kacang panjang, potong 5 cm
3 buah cabai merah, potong 2 cm
5 buah cabai hijau, potong 2 cm
500 ml santan
50 g teri nasi kering tawar, goreng kering

Bumbu halus:
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah cabai merah
2 cm kencur
1 cm lengkuas
1 sdt terasi goreng
1 sdt gula merah, iris
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Masak air, bumbu halus, tahu, tempe, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata. Masak sampai mendidih.

2. Masukkan kacang panjang dan semua cabai. Masak hingga mendidih. Kecilkan api. Masak sampai semua matang.

3. Tuang santan, aduk rata. Masak hingga mendidih.

4. Angkat dan sajikan dengan taburan teri nasi selagi hangat.

untuk 4 porsi

Sumber: Tabloid Nova

KERING TEMPE DENDENG

 
Bahan:
minyak untuk menggoreng 
300 g kentang, iris tipis 
300 g tempe, potong kotak tipis 
300 g dendeng manis, iris kotak tipis
2 lbr daun salam
3 cm lengkuas, memarkan 
2 sdt gula pasir
2 sdt gula merah
1 sdm air asam Jawa 
½ sdt garam
3 sdm bawang goreng siap pakai
3 sdm bawang putih siap pakai

Bumbu halus:
6 bh cabai merah
4 siung bawang putih 
8 bh bawang merah siap goreng

  
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng kentang, tempe, dan dendeng manis secara terpisah. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga ha rum.
3. Masukkan gula pasir, gula merah, air asam Jawa, dan garam. Masak sampai gula larut dan kental.
4. Masukkan kentang, tempe, dendeng manis, bawang goreng, dan bawang putih goreng, aduk sampai semua tercampur rata.
5. Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara.

Tip:
Cuci kentang sampai bersih dan getah dari kentang hilang lalu tiriskan dan goreng sedikit demi sedikit sampai kentang garing dan renyah. 

untuk 8 porsi

OSENG TEMPE BUNCIS

Bahan:
250 gr tempe, potong kotak 1 cm
100 gr buncis, potong-potong
75 gr  jagung manis pipil
½ bh bawang bombai, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 bh cabai hijau, potong-potong
2 bh cabai merah, potong-potong
3 sdm kecap manis
150 ml kaldu
1 sdt garam
2 sdt gula merah
3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombai, bawang putih, cabai hijau, dan cabai merah sampai harum.
2. Masukkan tempe, buncis, jagung pipil, dan kecap, aduk rata.
3. Tambahkan kaldu, gula, dan garam. Masak hingga semua bahan matang.

untuk 6 orang

Sumber: Tabloid Nova

TEMPE GURIH KENTANG

Bahan:
200 gr tempe, potong kotak 4 cm 
100 gr kentang, potong kotak 4cm 
500 ml santan dari ½ btr kelapa 
100 gr kacang merah, rebus 
1 bh cabai merah, iris tipis panjang 
1 sdm air asam jawa 
minyak untuk menumis

Haluskan:
5 bh bawang merah
2 siung bawang putih
3 bh kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan dan kacang merah, masak sambil diaduk hingga mendidih.
2. Tambahkan kentang, masak hingga matang.
3. Masukkan tempe, kecilkan api. Masak sampai bumbu meresap.
4. Tuangkan air asam jawa, aduk hingga kuah mengental dan berminyak. Tambahkan cabai iris, aduk sebentar lalu angkat.

untuk 5 porsi

Sumber: Tabloid Nova

TEMPE SAMIECO

Bahan:
250 g tempe berumur 1-2 hari (tempe semangit), potong dadu 1 cm
200 g cabai hijau, potong serong kasar
250 g daging tetelan, rebus sampai lunak, potong dadu 1 cm
5 buah cabai merah, potong serong kasar
500 cc kaldu
6 buah belimbing wuluh, potong bulat 1 cm
3 sdm minyak untuk menumis
4 buah bawang putih
8 buah bawang merah
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdm kecap manis
garam dan gula sesuai selera

Cara membuat:
Tumis bawang putih sampai kuning.

Masukkan bawang merah, cabai hijau, cabai merah, dan tempe. Aduk sampai layu.

Masukkan daging, kaldu, dan bahan lainnya.

Masak sampai seluruhnya matang dan kuah tinggal setengahnya.

Angkat dan hidangkan.

untuk 4 orang

Sumber: Yasaboga

SAMBAL GORENG TEMPE

Bahan:
350 g tempe, potong ½ x 2 x 1 cm, goreng sampai matang, tiriskan
3 buah cabai merah, iris serong
5 buah cabai hijau, iris serong
7 buah bawang merah, iris tipis
3 buah bawang putih, iris tipis
½ sdt terasi
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
3 sdm kecap manis
2 sdm bawang goreng
garam dan gula pasir sesuai selera

Cara membuat:
Tumis cabai merah dan hijau hingga agak layu. Angkat, sisihkan.

Dengan sisa minya, tumis bawang merah dan putih hingga kuning.

Masukkan tumisan cabai, lengkuas, daun salam, terasi, garam, dan gula.

Masukkan gorengan tempe dan kecap.

Aduk rata.

Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

untuk 4 orang

TEMPE KERING BUMBU SERAI

Bahan:
350 gr tempe, potung tipis ± 1x3 cm 
75 gr teri nasi kering, cuci, tiriskan. goreng kering 
100 gr cahai hijau, iris tipis menyerong, goreng kering, tiriskan
5 sdm minyak untuk menumis 
50 gr gula merah
1 sdt air asam garam

Bumbu halus:
8 buah bawang merah
4 buah bawang putih
8 buah cabai merah
2 sdm irisan serai

Cara membuat:
Goreng irisan tempe sebagian-sebagian sampai kering kecokelatan. Tiriskan.

Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan gula merah dan air asam. Masak sampai kering.

Masukkan tempe, teri, dan cabai hijau.

Aduk rata. Hidangkan.

untuk 4 orang

GULAI TEMPE

Bahan:
400 g tempe, potong dadu 3 cm
3 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
750 cc santan
1 potong asam gelugur

Bumbu halus:
6 buah cabai merah
1 sdt ketumbar
¼ sdt jintan
1 sdt merica bulat
3 buah kemiri sangrai/goreng
½ sdm lengkuas
2 sdt kunyit
3 buah bawang putih
6 buah bawang merah
garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
Masukkan semua bahan dalam wajan.

Didihkan. Kecilkan api.

Masak sampai seluruhnya matang dan kuah kental.

Angkat dan hidangkan.

untuk 6 orang

TEMPE BURGER

Bahan:
300 g tempe, kukus ± 15 menit, sedikit dihaluskan
1 buah bawang bombai kecil, cincang
100 g daging cincang, sangrai sampai air daging habis
1 buah bawang putih, cincang
1 batang daun bawang, iris tipis bagian yang putih
1 sdm seledri, cincang
1 butir telur, pisahkan
1 sdm kecap manis
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
¼ sdt pala bubuk
2 sdm margarin untuk menggoreng

Cara membuat:
Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombai dan daun bawang.

Aduk sampai layu.

Angkat.

Campur dan aduk semua bahan kecuali putih telur.

Adonan dibentuk bulat dengan garis tengah  ± 7 cm. tebal 1 cm.

Lumuri seluruh permukaannya dengan putih telur.

Goreng dengan margarin sampai kecokelatan.

Selipkan di antara roti dengan diberi daun selada dan saus tomat. Hidangkan panas.

untuk 6 buah

PERKEDEL TEMPE

Bahan:
300 gr tempe
minyak untuk menggoreng
2 sdm tepung sagu
1 putih telur
3 lbr daun jeruk, iris

Bumbu halus:
3 bh cabai merah 
7 bh cabai rawit merah 
5 bh bawang merah
2 siung bawang putih 
2 cm kencur
1 sdt terasi matang 
½ sdt garam 
¼ sdt lada bubuk 
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Haluskan tempe, tambahkan tepung sagu, putih telur, irisan daun jeruk dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Ambil satu sendok makan adonan tempe, bentuk bulat lonjong.
3. Goreng dalam minyak panas sedang sampai matang.

untuk 5 orang

Sumber: Tabloid Nova

SAMBAL TEMPE OREK

Bahan:
300 g tempe, potong kotak 
10 bh ampela ayam, rebus sampai empuk, potong jadi 2 bagian
5 bh cabai merah, iris tipis serong
2 cm lengkuas, memarkan 
2 lbr daun salam 
2 btg serai, memarkan 
minyak goreng

Bumbu Halus:
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
6 bh cabai merah
½ sdt terasi
½ sdt garam

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, goreng tempe dan ampela secara terpisah sampai berwarna kuning kecokelatan.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan cabai merah, lengkuas, daun salam, dan serai, masak sampai semua bumbu matang.
3. Tambahkan tempe dan rempela goreng, aduk rata. Sajikan selagi hangat.

untuk 4 porsi 



Sumber: Tabloid Nova

GULAI TAHU TEMPE

Bahan:
2 lbr daun salam
1 btg serai, memarkan
4 lbr  daun jeruk, buang tulang daunnya
1,25 l santan, dari btr kelapa
1 sdt  garam
1 sdm gula pasir
10 ptg tahu goreng
10 ptg tempe
1 sdt  air asam Jawa
100 g kerupuk kulit

Bumbu halus:
8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
5 btr kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 cm jahe
4 cm kunyit, bakar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tambahkan santan, garam, dan gula pasir, masak sampai mendidih.
3. Masukkan tahu goreng dan tempe, masak sampai matang. Tuangkan air asam jawa, kecilkan api. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang.
4. Masukkan kerupuk kulit, aduk rata. Masak hingga meresap, angkat, dan sajikan.

untuk 10 porsi

Tips:
Aduk santan perlahan-lahan hingga mendidih agar santan tidak pecah.

Sumber: Tabloid Nova

PEPES TEMPE JAMUR

Bahan:
400 gr tempe, kukus, haluskan 
150 gr jamur tiram, iris tipis 
1 btr telur 
5 lbr daun salam 
1 ikat daun kemangi 
1 bh tomat, potong-potong 
daun pisang

Haluskan:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
2 cm kencur
4 bh cabai merah

Cara Membuat:
1. Aduk tempe dan bumbu halus. Tambahkan jamur, telur, daun kemangi, daun salam, dan tomat.
2. Ambil daun pisang, sendokkan campuran tempe, bungkus, dan semat dengan lidi.
3. Kukus selama 20. menit. Angkat.
4. Bakar pepes di bara api hingga harum.

untuk 6 orang

Sumber: Tabloid Nova

TUMIS PEDAS TEMPE KIKIL

Bahan:
400 gr kikil, iris tipis
250 gr tempe, potong kotak, goreng 
1 btg daun bawang 
1 ikat daun kemangi, ambil daunnya 
3sdm minyak untuk menumis
1 bh tomat, potong-potong
1 sdt garam
50 ml air

Haluskan:
5bh cabai merah
8bh bawang merah 
2 cm jahe 
2 cm kunyit

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun bawang dan tomat sampai harum.
2. Tambahkan kikil, aduk rata. Tuangi air, masak sampai kikil empuk sambil sesekali diaduk.
3. Masukkan tempe, garam dan daun kemangi. Masak sampai bumbu meresap.

untuk 5 orang

Sumber: Tabloid Nova

PUDING TEMPE

Bahan I:
200 g tempe, kukus, haluskan
1 bks agar-agar warna putih
150 g gula pasir
600 ml susu low fat

Bahan II:
1 bks agar-agar warna putih 
500 ml susu low fat cokelat 
150 g gula pasir

Cara membuat:
1. Campur tempe halus, agar-agar, gula pasir, dan susu low fat, masak di atas api kecil sampai mendidih. Angkat dan saring.
2. Tuang adonan agar-agar ke cetakan dan biarkan hingga mengeras. Sisihkan.
3. Campur semua bahan II, masak di atas api kecil sampai mendidih.
4. Tuang adonan bahan II di atas adonan bahan I. Diamkan hingga beku dan sajikan selagi dingin.


Tip:  
• Pilih tempe yang tidak mengandung terlalu banyak campuran jagung. 
• Sebaiknya pakai susu low fat yang rendah lemak supaya puding lebih bernutrisi.

untuk 8 buah

Sumber: Tabloid Nova

REMPEYEK TEMPE

Bahan:
100 gr tepung beras
3 sdm tepung sagu
250 ml santan cair dari ¼ btr kelapa 
1 sdt air kapur sirih 
150 tempe potong tipis 
Minyak goreng

Haluskan:
1 sdt ketumbar
2 btr kemiri
4 siung bawang putih 
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung sagu, air kapur sirih, dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Panaskan minyak, celupkan tempe ke dalam adonan tepung beras hingga rata.
3. Goreng dalam minyak banyak dan panas, hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat, tiriskan.
4. Simpan dalam toples, hingga saat akan disajikan.

untuk 6 orang

Sumber: Tabloid Nova

BISTIK TEMPE SAUS NENAS

Bahan:
300 gr tempe, kukus
2 butir telur
50 gr tepung panir plastik untuk pembungkus

Bumbu halus:
6 siung bawang putih 
½ sdt lada 
1 sdt garam

Bahan saus:
1 bh bawang bombai, cincang kasar
½ sdt garam 
1 sdm gula pasir 
5 sdm saus tomat 
200 ml air
100 gr jagung manis 
100 nenas, potong dadu
3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
I.Haluskan tempe kukus, tambahkan bumbu halus, telur, dan tepung panir, aduk sampai rata.
2. Ambil selembar plastik, taruh ft bagian adonan tempe, bungkus bentuk lontong, plintir kedua ujungnya. Kukus dalam dandang selama 25 menit sampai tempe matang. Angkat, sisihkan.
3. Bahan saus: panaskan minyak, tumis bawang bombai sampai harum, masukkan jagung manis, nenas, air, garam, gula, dan saus tomat, masak sampai mendidih. Angkat, sisihkan.
4. Sajikan bistik tempe dengan saus.

untuk 6 orang

Sumber: Tabloid Nova

ORAK-ARIK PEDA TEMPE

Bahan:
2 ekor ikan asin peda merah rendam air hangat, ambil dagingnya 
300 gr tempe, potong dadu goreng setengah matang 
1 papan petai, kupas, potong jadi 2 bagian 
3 lbr daun jeruk, sobek-sobek
2 btr telur ayam, kocok sebentar 
½ sdt lada 
½ sdt garam 
1 ikat daun kemangi 
50 gr daun melinjo 
2 sdm minyak

Bumbu iris:
3 siung bawang putih, iris tipis
5 bh bawang merah, iris tipis
3 bh cabai merah, iris tipis  
5 bh cabai rawit, potong jadi 2 bagian  
1 cm jahe, iris tipis 
3 cm lengkuas, iris tipis 
2 btg serai, ambil yang putih, iris tipis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, dan bawang putih sampai harum. Masukkan bumbu iris lainnya, aduk sampai rata.
2. Tambahkan tempe, ikan asin, petai, daunjeruk, lada, dan garam aduk rata.
3. Masukkan sedikit air, daun melinjo, daun kemangi, aduk sampai rata. Sebelum diangkat, tambahkan telur kocok, aduk sampai semua bahan
matang.
 4. Sajikan orak-arik peda tempe dengan nasi hangat.

untuk 6 orang

Sumber: Tabloid Nova

PERKEDEL TEMPE

Bahan:
200 gr tempe, haluskan 
300 gr kentang, potong-potong 
1 sdm bawang putih, iris goreng, haluskan 
1 sdt garam 
1 btr telur 
½ sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga matang, haluskan.
2. Tambahkan tempe, bawang putih goreng, garam, telur, dan lada bubuk, aduk rata.
3. Bentuk seperti membuat perkedel, goreng hingga matang, hidangkan dengan saus sambal.

Sumber: Tabloid Nova

TEMPE KEMUL BUMBU KENCUR

Bahan:
300 gr tempe, potong dengan tebal ½ cm 
minyak untuk menggoreng 
200 ml air 
100 gr tepung terigu 
1 btr telur, kocok lepas

Haluskan:
3 cm kunyit
5 cm kencur
3 siung bawang putih
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Aduk bumbu halus, tepung terigu, telur, dan air hingga rata.
2. Masukkan potongan tempe.
3. Goreng tempe satu per satu sambil dibalut tepung. Masak hingga kecokelatan, hidangkan hangat dengan cabai rawit.

untuk 5 orang

SATE TEMPE BUMBU SANTAN

Bahan:
minyak goreng
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
300 g tempe, potong dadu 2 cm
200 ml santan
tusuk satai

Bumbu halus:
50 gr kacang tanah goreng
6 bh cabai merah
4 bh cabai rawit merah
8 btr bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
3 sdm gula jawa
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt terasi
1 sdm asam jawa

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk sampai harum dan matang.
2. Tambahkan tempe dan santan, masak sampai kuah mengental dan tempe matang.
3. Tusuk tempe dengan tusukan satai. Bakar tempe hingga kecokelatan.
4. Sajikan satai tempe dengan sisa bumbu.

Sumber: Tabloid Nova

TEMPE TAHU BACEM

Bahan:
10 buah tempe segitiga 
10 buah tahu putih 
500 ml air kelapa
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm asam, larutkan dengan 3 sdm air hangat, ambil airnya 
5 lembar daun salam minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu halus:
8 btr bawang merah 
5 siung bawang putih 
1 sdm ketumbar 
200 gr gula merah
3 sdt garam 
¼ sdt jintan

Cara membuat:
1.Taruh tempe dan tahu dalam panci. Tuang air kelapa, bumbu halus, lengkuas, air asam, dan daun salam. Masak sampai air habis. Angkat.
2.Panaskan minyak dan goreng tahu tempe sampai kering, dengan api sedang. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

BOTOK TEMPE TERI NASI

Bahan:
300 gram tempe, goreng, haluskan 
50 gram teri nasi goreng 
100 gram kelapa parut kasar
1 sendok teh garam
¾ sendok teh gula pasir
2 buah cabai merah besar, diiris serong, buang bijinya 
1 butir telur, kocok lepas 
50 ml santan kental instan
1 sendok makan minyak untuk menumis
daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
3 cm kunyit, dibakar
½ sendok teh ketumbar, sangrai 
2 cm kencur


Variasi:
Bungkus botok pepes, panggang di atas pan sampai matang akan menimbulkan aroma bakar yang harum.

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
2. Campur tempe, teri nasi, kelapa parut, bumbu halus, garam, gula pasir, dan cabai merah. Aduk rata.
3. Tambahkan telur dan santan. Aduk rata.
4. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan campuran tempe.
5. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
6. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang.

Untuk 8 porsi

Sumber: Tabloid Nova

Rolade Tempe Saus Cokelat

Bahan:
500 gr tempe kukus, haluskan
100 gr bawang bombai haluskan
2 siung bawang putih cincang halus
100 gr daging cincang
1 sdm saus aroma
2 sdm kecap manis 
1 sdt garam
1 sdt lada
2 btg daun bawang, iris tipis 
2 btr telur, kocok lepas
4 bh sosis sapi
50 gr margarin

Saus Cokelat:
1 bh bawang bombai, iris tipis
2 sdm margarin
1 sdm tepung terigu
250 ml air kaldu
1 sdm saus aroma
½ sdt lada
½ sdt garam
1 sdt gula
1 btr telur

Pelengkap:
jagung rebus
brokoli
wortel

Cara Membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan ke dalam tempe halus, aduk rata.

2. Tambahkan daun bawang, saus aroma, kecap manis, garam, lada, daging cincang dan 1 btr telur, aduk sampai rata.

3. Bagi adonan menjadi 4 bagian. Ambil selembar plastik taruh satu bagian tempe, ratakan di atas plastik, beri satu potong sosis. Gulung sampai padat.

4. Kukus tempe gulung dalam dandang panas selama 30 menit sampai adonan matang.

5. Panaskan margarin, celupkan rolade ke dalam telur kocok, goreng sampai ke dua sisinya berwarna kecokelatan. Angkat, sisihkan.

6. Saus: panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuangi air kaldu, aduk kental. Tambahkan saus aroma, lada, garam, dan gula. Aduk rata.

7. Sajikan Rolade Tempe Saus Cokelat dengan pelengkapnya.

Sumber: Tabloid Nova