Fuyunghai Enak

Bahan:
5 butir telur bebek
3 siung bawang putih, cincang
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 butir (50 g) bawang bombai, cincang
75 g udang, seduh air mendidih, kupas, cincang
100 g daging kepiting
minyak untuk menggoreng
50 g kacang polong kalengan

Saus:
1 sdm margarin, untuk menumis
2 siung bawang putih, memarkan
2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis panjang 3 cm
2 cm jahe, iris tipis panjang
50 g wortel, iris bentuk batang korek api
1 batang daun bawang, iris tipis serong
200 ml air
1 buah kaldu blok ayam
5 sdm saus tomat
1 sdtcuka
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 sdt tepung kanji, larutkan dalam sedikit air

Cara membuat:

Kocok telur bersama bawang putih, garam, dan merica. Masukkan bawang bombai, udang, dan daging kepiting. Aduk hingga rata.

Goreng dalam minyak panas hingga adonan terendam. Setelah bagian bawahnya matang, balikkan. Angkat dan tiriskan.

Saus: Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, jahe, wortel, dan daun bawang. Aduk sebentar, masukkan air dan kaldu blok. Masak hingga mendidih. Tambahkan saus tomat, cuka, garam, gula pasir, dan larutan kanji. Aduk hingga mengental. Angkat.

Taruh dadar dalam piring saji. Tuangkan saus panas ke atasnya, taburi kacang polong.

untuk 6 orang

Burger Tempe

Bahan
300 g tempe
1 sdm margarin, untuk menumis
2 siung bawang putih, memarkan
1 butir sedang
50 g bawang bombai, cincang
1 batang daun bawang, iris tipis
1 butir telur
2 batang seledri, cincang
1 sdm kecap manis
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
2 putih telur
2 sdm margarin, untuk menggoreng

Pelengkap
6 roti burger
6 lembar daun selada/lettuce
6 iris tomat buah
4 sdm saus tomat
4 sdm saus cabai

Cara membuat:

Kukus tempe selama 15 menit, lalu tumbuk kasar (butiran kedelai masih tampak).

Panaskan margarin dalam wajan. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombai dan daun bawang. Tumis sampai layu, angkat.

Campur tumisan dengan tempe, tambahkan telur, seledri, kecap manis, garam, merica, dan pala. Aduk sampai rata.

Bagi menjadi 6 bagian. Bentuk bundar setiap bagian, dengan garis tengah 7 cm dam teba; 1 cm/

Celupkan ke dalam putih telur. Goreng dengan api kecil.Balikkan agar masaknya merata. Angkat, tiriskan.

Ambil roti burger, belah dua. Taruh selembar daun selada dan sepotong tomat, letakkan tempe di atasnya. Olesi saus tomat dan saus cabai. Tangkupkan roti. Sajikan.

untuk 6 orang

Sumber: Yasaboga